三杯酢 - 三杯酢
買わずに手作り!プロが教える簡単で美味しい【三杯酢】のレシピと作り方
三杯酢
いろんな料理に大活躍！基本の『三杯酢』をマスターしよう！
盃などで酢、醤油、みりんを一杯ずつ、計三杯量って調合したため、三杯酢と名付けられた。
作り方も簡単で日持ちもするので、冷蔵庫に常備しておけば、すぐに料理を作らなければならないときに安心だ。
簡単にできる魚介の酢の物の作り方を紹介しよう。
だし汁を加えてまろやかにしたり、ケチャップをくわえたり、唐辛子で辛味を足すなどアレンジの幅も広いです。
徳島県 落人が都をしのんで正月につくった雑炊• 土佐酢は、三杯酢にかつおの出汁を足した合わせ酢です。
この記事の目次• 分量の調味料を合わせ、三杯酢を作る。
酸味がきつい時には、だし汁の量を調整してみましょう。
全ての材料を混ぜ合わせれば完成。
現在では形を変えて、酢の酸味・醤油の塩味・みりんや砂糖の甘味が合わさった、 三味一体の味が三杯酢ということですね。
まず、お酢には 減塩効果があります。
広島県 紅葉谷にちなんだ宮島の手みやげ• ところてんのたれも２杯酢です。
あじは、腹わたを取り除く。
安くて美味しいもずくが手に入ったときは、ぜひ手作りのもずく酢をいただこう。
結論 三杯酢は生野菜から魚介まで日本の食材によく合う万能ドレッシングだ。
また脂の多い料理をさっぱりとさせることもできます。
三杯酢、二杯酢と違うのは、醤油が入っていないことです。
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